Actualmente, la prevalencia de la diabetes mellitus en México es uno de los principales problemas de salud que enfrenta la población. El riesgo genético, sobre todo en poblaciones originarias y su relación con el aumento de varios factores de riesgos exógenos (edad, sobrepeso, obesidad, sedentarismo y tabaquismo) Ana Basto et al., 'Prevalencia de prediabetes y diabetes en México. Ensanut 2022', Salud Pública de México, 65, suplemento (13 de junio 2023): 164. ¹ han propiciado que en los últimos años la diabetes mellitus sea una de las primeras causas de muerte en este país con afectaciones en poblaciones cada vez más jóvenes. En México, 1 de cada 3 escolares de entre 5 y 11 años tiene sobrepeso u obesidad, Miguel Vázquez y Miguel Cruz, 'Sobrepeso y obesidad infantil: un reto biomédico en México', Rev Med Inst Mex Seguro Soc. (2024): 1. ² lo cual, pone en riesgo a este sector. A partir de este panorama, instituciones de salud como, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) y el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales para los Trabajadores del Estado (ISSSTE) con el apoyo del gobierno mexicano han establecido diversas acciones de prevención y detección temprana de la diabetes mellitus tipo 2, sin embargo, los esfuerzos realizados no han sido suficientes para mitigar los efectos de esta enfermedad.

El aumento en los casos de diabetes mellitus está generando mayores afectaciones principalmente en sectores que enfrentan desigualdades en salud, sociales, económicas y educativas, lo cual reduce la posibilidad de acceder a programas y acciones en salud más justas y equitativas. Lo anterior, es el resultado de las determinantes sociales en salud, que son el conjunto de condiciones en las que una persona nace, crece, vive, trabaja y envejece, lo cual afecta su estado de salud y su bienestar. Carlos Hernández et al., 'Vulnerabilidad y determinantes sociales en diabetes', Medicina de Familia. SEMERGEN, 49 (25 de julio 2023): 2. ³ Estas determinantes tienen un impacto en territorios con altos índices de pobreza y marginación generando problemas de salud como la prevalencia de la diabetes mellitus desde las infancias, así, la enfermedad se reproduce en la vida adulta y se transmiten a futuras generaciones. Ibid., p. 3. ⁴ En este sentido, debemos considerar que la desigualdad económica, social y de salud ha ocasionado un acceso limitado a la atención médica y a una seguridad alimentaria justa, la cual es relevante para garantizar una vida saludable en la población. La reciente pandemia ocasionada por el virus SARS-CoV-2 (COVID-19) dejó claro que la mejor forma de resistir, superar y adaptarse a los problemas de salud es mantener una alimentación sana y adecuada para fortalecer el sistema inmunológico y para la prevención de infecciones como el COVID-19 Sonia Villapol, 'Gastrointestinal symptoms associated with COVID-19: impact on the gut microbiome'. Translational Research, 226, núm. 1 (2020.): 57-69. https://doi.org/10.1016/j.trsl.2020.08.004. ⁵ demostrando las relaciones tan estrechas que existen entre el sector agroalimentario, la salud y el bienestar. Juan Manuel Vargas-Canales et al., 'Los siete pecados capitales del sector agroalimentario en México y cómo revertirlos'. En Agricultura, Sociedad y Desarrollo (2023). ⁶ A partir de este panorama es fundamental incorporar el sector agroalimentario a la discusión de los determinantes sociales en salud, lo cual es relevante para comprender las afectaciones de la diabetes mellitus tipo 2 principalmente en poblaciones infantiles y considerar que las enfermedades modernas crónico degenerativas como diabetes mellitus, obesidad, cáncer, hipertensión, enfermedades cardiovasculares están estrechamente relacionadas con los alimentos que consumimos. Mónica Gallo et al. 'Relationships between food and diseases: What to know to ensure food safety'. Food Research International, 137 (2020): 109414; Lucien Grados et al., 'How advanced are we on the consequences of oral exposure to food contaminants on the occurrence of chronic non communicable diseases?', Chemosphere, núm. 303 (2022): 135260. ⁷

Con base en lo anterior, es relevante precisar que el sector agroalimentario es clave para mitigar los problemas de salud a los que se enfrenta nuestra población, porque en este sector se encuentra integrado por todas las actividades relacionadas con producción, acopio, transformación, distribución y comercialización de alimentos para el consumo humano, los cuales provienen de las cadenas de valor asociadas con las actividades agrícolas, pecuarias, forestales, acuícolas, entre otras. El sector agroalimentario tiene gran relevancia económica y social en México, debido a que contribuye con el 7.5% a la economía. Además, la balanza comercial ha mostrado un superávit desde 2015. Entre los productos con mayor exportación en el país se encuentran las leguminosas, hortalizas, aguacate, jitomate, pimiento, frutas y ganado bovino. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación - FAO, 2019. ⁸

Lo anterior posiciona al sector agroalimentario como prioritario y debemos revalorarlo para mejorar la calidad de vida de las comunidades. En la actualidad, la sociedad enfrenta problemas muy complejos (contaminación, agotamiento de recursos, cambio climático, desastres naturales, pandemias, conflictos bélicos, inestabilidad económica, entre otros) que cada vez generan más daños a los entornos, son más frecuentes, y se derivan del modelo de desarrollo económico dominante. Juan Manuel Vargas-Canales 'El sector agroalimentario mexicano y las nuevas tecnologías, Revista E-Agronegocios, 8 núm. 2 (2022): 89-113. ⁹ En consecuencia, este artículo plantea como pregunta de investigación ¿de qué manera incide la soberanía alimentaria en la prevalencia de la diabetes mellitus tipo 2 en las infancias de los pueblos originarios? Y, ¿cómo podemos transitar a una sociedad con soberanía alimentaria para la mitigación de la diabetes mellitus tipo 2 en las infancias de los pueblos originarios? Para elaborar el diagnóstico de nuestra investigación presentamos un estudio de caso de la comunidad de Xalpatláhuac, Guerrero, México, el cual nos permite dilucidar los obstáculos de la soberanía y la diabetes mellitus en la población infantil de esta región. Para ello, realizamos entrevistas, historias de vida y focus group con miembros de la comunidad para obtener un amplio panorama sobre estilos de vida, alimentación y atención a la salud en la población.

En la primera sección abordamos un panorama general de la diabetes mellitus en México y afectación a la salud de la población infantil. En la segunda sección se describe el estudio de caso exploratorio de la investigación y la metodología empleada. En la última sección, se propone por qué es indispensable revalorar la soberanía alimentaria y la importancia de reconocer a las comunidades como aquellas que generan conocimientos y les permite generar sus alimentos. Así pues, proponemos que la escuela es el espacio idóneo para fomentar la soberanía alimentaria y recuperar a la comunidad, incorporando a las madres de familia, quienes son, en su mayoría proveedoras de la alimentación.

La diabetes mellitus (DM) en las últimas décadas ha presentado un incremento constante en el mundo, de acuerdo con la International Diabetes Federation (IDF) en 2024 se registraron un total de 589 millones de personas con DM a nivel mundial y 252 millones desconocían padecer esta enfermedad. Con estos datos se determina un futuro poco alentador al estimar que para 2050 exista un aumento del 45%, es decir, se tendrá un total de 852 millones de personas con DM para ese año. IDF, Diabetes Atlas 11th edition, Bélgica (IDF, 2025). ¹⁰ Este panorama principalmente afecta a países con ingresos medios y bajos generando un gran desafío en materia de salud para algunas naciones. En países como México, la DM ha tenido un importante impacto en la salud de la población, tan solo en 2022, según registros del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), se detectaron 348 casos de diabetes mellitus al día (15 casos por hora). IMSS Protocolos de Atención integral - Diabetes mellitus tipo 2 prevención, diagnóstico y tratamiento, México, (12 de enero de 2022). ¹¹ Actualmente, la IDF precisa que hay un total de 13 587 400 mexicanos que viven con diabetes y los registros de los últimos años ha situado a esta enfermedad como la segunda causa de muerte en este país, en 2025 de los 796 mil 321 decesos registrados, 112 mil fueron por diabetes. Inegi, 'Estadística de defunciones', (8 de agosto de 2025). ¹² Estas cifras muestran un problema que avanza y pone en riesgo la salud de toda la población incluyendo la infantil. Los casos de DM tipo 2 en la niñez han incrementado en los últimos años. En 2016 se presentó una incidencia de 2.05 casos por cada 100 mil habitantes; en 2020 la cifra ascendió a 2.9 casos. Leonardo Frías, 'Acecha la diabetes tipo 2 a la niñez', Gaceta UNAM (11 de noviembre 2021). ¹³ Lo anterior se relaciona principalmente con los estilos de vida y el incremento de obesidad y sobrepeso en este sector, el aumento de los casos de obesidad y su gravedad conlleva a una mayor prevalencia de DM2 y favorece el desarrollo de complicaciones en este colectivo. Matilde Rubio et al., 'Obesidad y diabetes mellitus tipo 2: también unidas en opciones terapéuticas', en Endocrinología, Diabetes y Nutrición, 66, núm. 3 (marzo, 2019): 141. ¹⁴

De acuerdo con la última Encuesta Nacional de Salud y Nutrición Continua (Ensanut Continua) en 2022 el 37.3% de los escolares y 41.1% de los adolescentes tenían sobrepeso y obesidad cifras que ha aumentado desde 1999 (26.8%). Teresa Shamah-Levy et al., 'Sobrepeso y obesidad en población escolar y adolescente', en Salud Pública de México, 66, núm. 4, (2024): 405. ¹⁶ Los factores genéticos, el sedentarismo y el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados (con altas cantidades de azúcar, sal y grasa) están propiciando la prevalencia de la obesidad y el sobrepeso en la niñez mexicana (véase Figura 1), lo cual nos brindan un panorama complejo en lo que refiere a la prevención y el cuidado de la salud infantil.

Figura 1

Causas de obesidad y sobrepeso en las infancias

Figura 2

Estados con mayor y menor índices de pobreza extrema en México

Por otro lado, estos índices se relacionan con el hecho de que 3 de cada 10 personas no tengan garantizado el ejercicio de al menos uno de sus derechos sociales como: educación, salud, seguridad social, vivienda y alimentación. En 2024, un total de 44.5 millones de personas presentaron carencia para tener acceso a servicios de salud. Inegi, 'Pobreza multidimensional'. (13 de agosto de 2025). ¹⁹ Según datos de Coneval, en 2022 los estados con un mayor porcentaje de población con carencia por acceso a los servicios de salud fueron: Chiapas (66.1%), Oaxaca (65.7%), Guerrero (52.7%) y Michoacán (51.2%) y con menor porcentaje, Baja California (17.3%), Coahuila (19.7), Chihuahua (21.5%) y Colima (21.9%) (véase Figura 3).

Figura 3

Estados con mayor y menos porcentaje con carencia por acceso a servicios de salud

La relación entre el acceso a los servicios de salud y el nivel socioeconómico tiene efectos adversos en la prevalencia y complicaciones de enfermedades como la diabetes mellitus, principalmente en los estados con altos índices de pobreza extrema y porcentaje de población con carencia por acceso a los servicios de salud, esto se debe a los altos costos de los medicamentos y la poca accesibilidad a servicios de salud de segundo y tercer nivel, lo que implica una mayor probabilidad de complicaciones para las personas de menores niveles socioeconómicos, Elizabeth Hoyos et al., 'Desigualdad en hospitalizaciones evitables por condiciones crónicas en México: magnitud y determinantes', Salud Publica Mex. (14 de enero de 2026): 34-42. ²⁰ esto a su vez genera un mayor índice de mortalidad por diabetes mellitus en regiones marginadas. Debemos considerar que el acceso a los servicios de salud y a la alimentación también son determinantes sociales de mayor mortalidad por diabetes, Oswaldo Medina y Jorge Escobedo, 'Desigualdades en la mortalidad por diabetes en México: 2010-2019', Gac Med Mex., núm. 159 (marzo- abril, 2023). ²¹ esto pone en riesgo y reduce el derecho a la salud en estas comunidades.

Con base en lo anterior, el centro y sur de México son regiones que se caracterizan por su gran diversidad cultural De acuerdo con la Encuesta Nacional de la Dinámica Demográfica (ENADID) 2023, del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). En 2023, en México, 39.2 millones de personas se identificaron como indígenas y los estados con el mayor número de población indígena fueron Oaxaca con el 26.3 %; Yucatán con 24.3 %; Chiapas, 22.4 %; Guerrero, 13.5 % y Quintana Roo con un 12.9%. ²² pero también con desigualdades socioeconómicas y en salud, desfavoreciendo principalmente a los pueblos originarios. De acuerdo con el estudio realizado por investigadores de la Universidad Autónoma de Sinaloa, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., el Departamento de Nutrición Pública y Salud y la Unidad de Investigación en Diabetes de Hermosillo Sonora, de 478 investigaciones, 12 con diseño trasversal mostraron una prevalencia de la diabetes mellitus tipo 2 en 12 grupos indígenas de México, las comunidades de mixtecos, yaquis, mayas y zapotecos, tienen los mayores registros de casos de DM en México (véase Figura 4). Este trabajo reveló la falta de estudios relacionados sobre la prevalencia de la diabetes mellitus en los pueblos originarios, lo cual es urgente considerando que estas comunidades tienen mayores riesgos de desarrollar esta enfermedad debido a componentes genéticos, factores de inequidad social (despojo, exclusión, discriminación), bajo nivel socioeconómico, menos años de escolaridad y limitado acceso a los servicios de salud, aunado a los cambios abruptos en el estilo de vida. Félix Buichia et al., 'Prevalencia y factores asociados a diabetes mellitus tipo 2 en población indígena de México: revisión sistemática', Revista Médica del Instituto Mexicano del Seguro Social, 58, núm. 3 (mayo-junio, 2020). ²³

Figura 4

Prevalencia de diabetes

Gráfica 1

Indicadores de pobreza modera y extrema

En lo referente a los índices de empleo, en 2020, 2 035 personas contaban con un empleo formal (con un ingreso laboral promedio mensual de $2 885 pesos); 678 personas trabajaban en actividades agrícolas y forestales, 104 en actividades industriales y 268 en actividades de comercio y servicios. Secretaría de Bienestar 'Informe anual sobre la situación de pobreza y rezago social, Xalpatláhuac Guerrero', México, 2025. ³¹ Es importante señalar que en los últimos años la migración es una de las actividades comunes en Xalpatláhuac, generando en el tercer trimestre de 2025 un monto de remesas de US$94.6 mil dólares. Los ingresos obtenidos por la comunidad les han permitido a algunas familias contar con algunos servicios adicionales, por ejemplo, el 6.55% de las viviendas tienen acceso a internet, 3.93% tienen una computadora y 55.7% disponen de un teléfono celular, Inegi, 'Calidad de vida, Xalpatláhuac Guerrero'. https://www.economia.gob.mx/datamexico/es/profile/geo/xalpatlahuac?workforceSelector=salaryOption#economy ³² lo cual permite a la población tener un mayor acceso a información. Este apartado ofrece una perspectiva general sobre las características sociales y económicas de la comunidad, lo cual es un punto de referencia para avanzar en la comprensión sobre el tema de la soberanía alimentaria y la salud.

La labor de campo en la comunidad de Xalpatláhuac aún es parte de las actividades cotidianas de algunas familias quienes se dedican principalmente a la siembra del frijol y el maíz solo para consumo propio. Es importante señalar que actualmente las familias que se dedican a la agricultura cuentan con un terreno o lo rentan por un costo aproximado de $1 500 M/N pesos anuales, las personas que no se dedican a la siembra, compran el maíz y el frijol a campesinos de la región.

Ahora bien, en lo referente a los proyectos de infraestructura en el municipio en 2020, 11 466 personas contaban con servicios básicos en sus viviendas; sin embargo, algunas familias aún carecen de algunos de estos servicios, 9.3 mil personas viven en viviendas sin acceso a agua potable, 3.1 mil no cuentan con drenaje y 9.5 mil personas no tienen una chimenea cuando usan carbón o leña para cocinar. Sobre el tema del agua en la comunidad se obtiene a partir de una red de pozos independientes donde se almacena el agua que se filtra de las montañas así 5 696 personas cuentan con acceso a agua entubada en sus domicilios. Secretaría de Bienestar, 'Informe anual sobre la situación de pobreza y rezago social', Unidad de Planeación y Evaluación de Programas para el Desarrollo, 2022. ³³

Por otro lado, la alimentación en Xalpatláhuac se basa principalmente en el frijol y el maíz, los cuales se complementan con otro tipo de alimentos como el chile, huevo, limón, entre otros que adquieren principalmente en el mercado municipal. Es importante precisar que el consumo de quelites es muy común en la comunidad como los chipiles, epaquelite y kajkaya, los cuales se recolectan en el campo de acuerdo con la temporada. En lo que respecta al consumo de proteínas ocasionalmente (1 vez a la semana o cada 15 días) las personas consumen carne de cerdo, res o pollo. Según datos del Inegi solo 3 mil 716 habitantes (30% de la población) de Xalpatláhuac tienen acceso a una alimentación nutritiva y de calidad, lo cual incrementa el riesgo del desarrollo de enfermedades como la diabetes mellitus, obesidad, desnutrición, entre otras, en el resto de la población.

Con base en lo anterior, de acuerdo con el informe de Salud y Seguridad Social del Gobierno de Guerrero (2021-2027) el lugar que ocupan las principales causas de mortalidad en Guerrero de 2020 a 2022 fueron: enfermedades del corazón en primer lugar, seguido de la diabetes mellitus y en tercer lugar tumores malignos. Esto es importante considerando que la población en este estado tiene los mayores problemas para acceder a servicios de salud, según datos del Coneval, en 2022 los estados con un mayor porcentaje de población con carencia por acceso a los servicios de salud fueron, Chiapas (66.1%), Oaxaca (65.7%), Guerrero (52.7%) y Michoacán (51.2%), de manera particular en Xalpatláhuac solo mil 582 personas, es decir el 12.8% de la población tienen acceso a los servicios de salud, tan solo en la zona rural del municipio hay un total hay 8 unidades de salud, y en zonas urbanas solo dos unidades.

Siguiendo esta línea, las opciones de atención de salud más utilizadas en 2020 fueron los programas desarrollados por el gobierno mexicano, 9.47 mil personas acudiero al Centro de Salud u Hospital de la SSA (Seguro Popular), 1.09 mil personas a un consultorio de farmacia, 917 asistieron a otro lugar, 106 al Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) y 28 personas no se atendieron. Inegi, 'Recursos de salud, Xalpatláhuac Guerrero'. ³⁴ En este sentido, en la zona de la montaña de Guerrero se presenta un limitado acceso a los servicios de salud, la relación entre el acceso a los servicios de salud y el nivel socioeconómico tiene efectos adversos en la prevalencia y complicaciones de enfermedades, esto se debe a los altos costos para dar seguimiento a los tratamientos y la poca accesibilidad a servicios de salud de segundo y tercer nivel, lo que implica una mayor probabilidad de complicaciones para las personas de menores niveles socioeconómicos, Elizabeth Hoyos et al., 'Desigualdad en hospitalizaciones evitables por condiciones crónicas en México: magnitud y determinantes', Salud Publica Mex. (14 de enero de 2026): 34-42. ³⁵ lo cual pone en riesgo y reduce el derecho a la salud en estas comunidades.

El primer paso que realizamos para llevar a cabo el estudio de caso fue identificar la comunidad con la cual trabajaríamos de manera conjunta, para ello, se eligieron los estados con mayor desigualdad en salud y con alta prevalencia de diabetes mellitus en México en los últimos años, los estados de Guerrero, Oaxaca y Chiapas cumplieron estas condiciones. El siguiente paso consistió en establecer comunicación a través de correos electrónicos y llamadas telefónicas con algunas instituciones y fundaciones de apoyo a niños y niñas de pueblos originarios, centros de coordinación de los pueblos y personas encargadas de defender los derechos de las comunidades en los tres estados, para compartirles los objetivos de nuestro trabajo y coordinar el estudio de caso en una comunidad, de esta labor se obtuvo la respuesta de una persona, quien estuvo interesada en brindar el apoyo para poder trabajar en el poblado de Xalpatláhuac, Guerrero.

Antes de realizar la primera visita a la comunidad, se realizaron entrevistas vía telefónica con dos habitantes del municipio de Xalpatláhuac, quienes nos brindaron un panorama general sobre las principales problemáticas en salud que enfrenta la población, entre ellas, la falta de servicios de salud adecuados en el municipio, el alto consumo de alimentos ultra procesados (principalmente refrescos) y la carencia de programas de prevención y cuidado de enfermedades, en este punto las entrevistadas refirieron que las acciones en salud no consideran que la población de Xalpatláhuac es hablante de la lengua náhuatl y con alto índice de analfabetismo, lo cual limita la posibilidad de informar a toda la población con igualdad. Una de las entrevistadas nos indicó la importancia de los programas de salud para los habitantes de Xalpatláhuac.

Estas entrevistas nos ofrecieron un primer panorama general sobre temas de alimentación y salud en la comunidad, esto nos permitió generar la estructura de las entrevistas que aplicaríamos en la primera visita.

El primer acercamiento con la comunidad consistió en tener reuniones con el regidor de educación, los directivos de las escuelas primarias y la síndica municipal de Xalpatláhuac para exponer los objetivos de la investigación y coordinar las actividades con las escuelas primarias, a partir de estas reuniones los representantes coincidieron que la diabetes mellitus en la comunidad es un problema de salud urgente que debe atenderse principalmente en los niños y niñas.

Posteriormente se realizaron ocho entrevistas e historias de vida a habitantes de la comunidad (véase Tabla 2) principalmente a mujeres quienes son las encargadas del cuidado y alimentación de niños y niñas, las entrevistas se realizaron con el apoyo de una traductora de la lengua náhuatl y las charlas se estructuraron a partir de tres ejes claves, alimentación, agricultura y salud.

Tabla 2

Sobre el tema de alimentación dos de las entrevistadas precisaron lo siguiente:

En lo referente a temas de salud una de las entrevistadas comentó:

Con respecto al tema de la agricultura y la producción de alimentos una de las entrevistadas compartió lo siguiente:

Las entrevistas e historias de vida con las mujeres y habitantes de la población, también nos permitió identificar que cada uno de los entrevistados refirieron conocer personas con diabetes mellitus o tener familiares con esta enfermedad, incluyendo casos de niños y de pie diabético avanzado. Con base en esta información, se realizaron entrevistas a los tres curanderos de la región (véase Tabla 3), estos actores cumplen un papel importante en la comunidad porque son quienes brindan el primer nivel de atención en salud a la población a partir del uso de plantas y prácticas que han aprendido de otros integrantes de la comunidad o son conocimientos heredados por la familia.

Tabla 3

Los tres entrevistados coincidieron que la diabetes mellitus, es el resultado de una experiencia donde la persona sufre un susto muy grande y debe curarse a partir de la práctica del levantamiento de sombra. Esto lo podemos precisar en el siguiente extracto de una de las entrevistas realizadas.

Los curanderos coincidieron en dos opciones para curar a los enfermos de diabetes mellitus, el primero es el uso de plantas como, el cuachalalate y el palo de quina (cortezas) que por su sabor amargo sirven para reducir el azúcar en la sangre, estas cortezas se ponen a hervir y se toma durante el día. Por otro lado, la práctica más común utilizada en los casos donde la persona presenta los primeros síntomas de esta enfermedad es el levantamiento de sombra, que forma parte de la medicina tradicional y se realiza para sanar a la persona de un susto, pena o coraje, lo que puede originar que el azúcar se eleve en la sangre. Para llevar a cabo esta práctica se utilizan el copal, huevos, velas, mezcal y flor acuática, los cuales se utilizan durante una larga sesión para regresar la tranquilidad y la salud a la persona enferma. En esta primera etapa se obtuvo información relevante sobre el panorama que vive la población de Xalpatláhuac con respecto a la diabetes mellitus y cómo han enfrentado la enfermedad que actualmente está afectando inclusive la salud de la niñez de la comunidad (véase Figura 3).

Figura 3

Datos obtenidos de entrevistas e historias de vida realizadas a los habitantes de Xalpatláhuac

Como parte de la segunda etapa de nuestro estudio de caso, se presentaron charlas sobre alimentación y prevención de la diabetes mellitus en las dos escuelas primarias ubicadas en el municipio de Xalpatláhuac; Vicente Guerrero (turno matutino y vespertino) y General Lázaro Cárdenas (turno matutino), las presentaciones se realizaron a estudiantes de cuarto, quinto y sexto grado, quienes de acuerdo con los programas de estudio ya tienen conocimiento sobre temas de alimentación y salud. En esta actividad participaron un total de 247 estudiantes, 116 niños y 131 niñas, con edades entre los 9 y los 12 años.

Cabe señalar que esta actividad también abrió espacios de diálogos entre los investigadores, profesores y estudiantes sobre el cuidado a la salud, la alimentación y la importancia de compartir con otros miembros de la comunidad información que ayude a prevenir enfermedades como la diabetes mellitus tipo 2. Uno de los resultados más importantes de las entrevistas con la comunidad y la interacción con niños y niñas fue la elaboración de un tríptico (véase Imagen 1) para reforzar el contenido de las charlas y compartir con la comunidad información sobre las causas y consecuencias de la diabetes mellitus tipo 2, es relevante precisar que este material fue elaborado en español, traducido al náhuatl y distribuido en las escuelas donde se entregaron a 350 estudiantes.

Imagen 1

Fragmentos del material: ¿Qué es la diabetes

A partir del estudio de caso establecemos que la prevención y el cuidado de enfermedades requiere de una participación colectiva donde cada miembro de la comunidad cumple una función para garantizar la salud y el bienestar de la población y la niñez. Identificar y reconocer que estas redes de colaboración son importantes para definir soluciones contra desafíos en salud como la diabetes mellitus tipo 2, los cuales requieren vínculos y redes de colaboración que se definen y mantienen a través de una comunicación constante que permita para la construcción de soluciones más democráticas e inclusivas.